Бізнес-план міні-цеху з виробництва пельменів

17

Перед тим, як почнемо

Перш, ніж приступити до пошуку обладнання та оформлення документів, необхідно провести невеликий експрес-тест своєї продукції. Розробіть рецептуру заздалегідь — на власній кухні. Дрібні партії пельменів, приготованих вручну, можна реалізовувати в колі своїх знайомих. Цей експеримент необхідний-тільки на практиці ви зрозумієте, які види продукції користуються попитом, обкатаєте схему ведення бізнесу і зможете побачити помилки.
Пошук постачальників також бажано почати заздалегідь. Для цього варто визначитися асортиментом і рецептурою:

  • які види фаршу ви плануєте використовувати;
  • в яких пропорціях змішувати свиняче, куряче м’ясо і яловичину;
  • чи будуть у вашому асортименті вареники і котлети.

Постачальники діляться на два типи-великі оптові компанії, що торгують імпортним замороженим м’ясом в брикетах, і місцеві фермери. В обох варіантах необхідна наявність всіх сертифікатів, що підтверджують якість і екологічну чистоту сировини.
Вам варто підготуватися до того, що постачальники беруть 100% передоплату, і мати в розпорядженні суму, що покриває витрати хоча б на 2 місяці роботи. Транспортні витрати, як правило, також лягають на плечі покупця. На старті можуть виникнути проблеми зі збутом або необхідність вкладати прибуток в інші статті витрат. Навіть при налагодженому збуті варто враховувати поширену практику – супермаркети розраховуються за реалізовану продукцію з 30-денною затримкою.
Також, важливо заздалегідь знайти хоча б декількох оптових покупців. Попередні переговори з власниками магазинів, кафе або оптових компаній можна починати з готовими ту, рецептурою та іншими документами.
Ретельно вивчіть попит і конкуренцію в своєму регіоні. Розраховувати лише на споживачів в населеному пункті, в якому ви будете працювати, не можна. Відразу охоплюйте хоча б область. Бізнес-план повинен складатися на основі достовірних даних і найбільш песимістичних прогнозів. Незважаючи на постійне зростання попиту на готові пельмені та інші види напівфабрикатів, цей ринок насичений дуже щільно.

Бізнес-план міні-цеху з виробництва пельменів

Основні ризики

Конкуренція на ринку виробництва напівфабрикатів, до яких відносяться і пельмені, дуже висока. Вижити і вирватися вперед реально, але необхідно розташовувати значними перевагами – бездоганна і оригінальна рецептура, якість, великий асортимент. Великі фабрики підвищують рентабельність за рахунок наявності у фарші сої та інших харчових добавок. Саме тут дрібний бізнес і отримує конкурентну перевагу, використовуючи тільки м’ясо і органічні інгредієнти.
Контракти з магазинами допоможуть отримати прибуток на старті, але закупівельні ціни дуже низькі. Постарайтеся при найменшій можливості розширити бізнес і організувати власну реалізацію продукції через мережу фірмових магазинів або невеликих торгових точок.
У періоди посту і влітку купівельний попит на пельмені падає. У вашому асортименті повинні бути вегетаріанські рецепти: вареники з капустою, картоплею, ягодами.
Виробництво продуктів ретельно контролюється санітарними службами і росспоживнаглядом. При наявності серйозних порушень щодо дотримання вимог цих організації висока ймовірність фінансових втрат через штрафи. У разі системних претензій можна і зовсім позбутися бізнесу.

Бізнес-план міні-цеху з виробництва пельменів

Розташування

Приміщення для міні-цеху з виробництва пельменів вибирається в залежності від запланованих обсягів виробництва, асортименту і вимог, які супроводжують обладнання. Мінімальна площа-50 м2. Якщо купується виробнича лінія середньої потужності, необхідно приміщення з площею близько 300 м2.
Сес висуває вимоги щодо обов’язкового зонування:

  • окрема кімната для складу сировини;
  • приміщення з холодильними установками для готової продукції;
  • виробничий цех;
  • душові та туалетні;
  • кімната для персоналу.

Також необхідно врахувати, що обладнання працює від електромережі напругою 380 в.у приміщенні повинні бути: сучасна вентиляційна система, хороше освітлення. Висуваються вимоги і до ремонту-стіни і підлога повинні бути покриті плиткою, яка легко відмивається.
Шукайте місце для міні-цеху в приміщеннях колишніх їдалень або кафе, вільні виробничі площі, пристосовані під вимоги харчової промисловості. Переобладнання невідповідного приміщення обійдеться занадто дорого. Щодо розташування існує лише дві основні вимоги-невисока орендна плата і хороша транспортна розв’язка (для зручності доставки сировини і готової продукції).

Бізнес-план міні-цеху з виробництва пельменів

Обладнання

Мінімальний комплект виглядає наступним чином:

  1. просіювач борошна-не менше 15 000 рублів.
  2. машина для розкочування тіста — в районі 33 000 рублів.
  3. автомат для замішування тіста близько 70 000 рублів.
  4. виробнича м’ясорубка – не менше 16 000 рублів.
  5. фаршемішалка-не менше 35 000 рублів.

Для заморозки необхідно два типи холодильників:

Для шокової заморозки – близько 60 000 рублів.
Для зберігання продукції-близько 100 000 рублів.

Стартову суму на придбання обладнання можна скоротити за рахунок використання ручної праці, але в цьому випадку ви не можете розраховувати на великі обсяги. Врахуйте, що будуть потрібні більш високі витрати на оплату заробітної плати. Також має сенс пошукати можливість придбання виробничої лінії на умовах лізингового договору.
Якщо говорити про постачальників, то рекомендуються китайські виробники. Вони пропонують якісні та надійні лінії за доступною ціною. На російському ринку працюють офіційні представництва китайських виробників-шанси оформити угоду в лізинг і отримувати гідне сервісне обслуговування досить високі.
Транспортні витрати з доставки сировини і готових напівфабрикатів виробник, як правило, бере на себе. Ви навряд чи зможете працювати без рефрижератора. На придбання автомобіля, що був у вжитку, варто приготувати мінімум 550 000 рублів.

Бізнес-план міні-цеху з виробництва пельменів

Кадри

Чисельність колективу безпосередньо залежить від запланованих обсягів і частини ручної праці. Для обслуговування автоматизованої виробничої лінії досить 4 – х чоловік в зміну-майстри і 3-х робітників. При ручному ліпленні і упаковці чисельність зміни необхідно збільшити до 6-и чоловік.
На виробництві повинен бути технолог, досконально володіє рецептурою. Якщо ви працюєте зі складним обладнанням, необхідний кваліфікований механік. Для доставки сировини і готової продукції знадобиться водій на повну ставку. Бухгалтера також слід найняти з повною зайнятістю. З огляду на те, що ви працюєте в харчовій промисловості, у всіх співробітників повинні бути санітарні книги з допуском.

Бізнес-план міні-цеху з виробництва пельменів

Документи та ліцензії

Реєстрація в податковій службі проходить швидко і без особливих проблем. Для міні-цеху цілком підійде іп і спрощена система оподаткування – 6% від виручки або 15% від чистого доходу. Поспішати з оформленням юридичної особи не варто. Практика співпраці з великими мережами магазинів, закладами громадського харчування та оптовими компаніями з дрібними виробниками пельменів – поширене явище. Іп-це можливість скоротити кількість документації та фінансові розрахунки до мінімуму.
Приміщення і виробничу лінію повинні оглянути співробітники пожежного нагляду, сес, і інші служби – багато що залежить від конкретного регіону. Вимоги цих організацій слід дізнатися заздалегідь і шукати приміщення відповідно до них. Якщо все нормально, ви отримаєте висновки про дозвіл працювати.
У росспоживнагляді оформляються наступні документи:
-рецептура.
— узгоджені та зареєстровані технічні умови (ту). У цих документах розписаний і регламентований процес виробництва-обладнання, обсяги виробництва, види сировини на всі види продукції.
— реєстрація торгової марки і товарного знака.
Варто знати. На практиці вирішення питання з ту може мати нюанси в залежності від регіону вашої діяльності. Можливий варіант, коли чиновники вимагають провести комплексну перевірку вашого виробництва, сировини і готової продукції в спеціалізованій лабораторії. У будь-якому випадку, вам необхідно скористатися послугами юридичної компанії, яка спеціалізується на оформленні подібних документів. Це дозволить заощадити і фінанси, і час.
Дуже багато залежить від того, де ви купуєте обладнання. Якщо ви оформляєте договір з великою компанією, постачальник обладнання може запропонувати серйозну підтримку в реєстрації ту і оформленні інших документів.

Бізнес-план міні-цеху з виробництва пельменів

 

Світла » » тлумачення на євангеліє від іоанна, с. 275). Те ж був і іоанн у ставленні до христа.

Бе світло істинний. слово було світлом світу завжди і до свого втілення, месія як світло самобутній, світло по самій суті, а не запозичений, джерело всякого світла і просвіти для всякого людини прийдешнього в світ. але світ, зрозуміло, переважно язичницький, його не пізна як бога свого і, ухилившись від істини божої, створив собі багато богів замість єдиного істинного бога.

Во своя приїда, тобто до юдеїв, вибраного народу, і свої його не прияша, принаймні не все, як можна було б очікувати від народу, обраного богом. І до втілення слова, незважаючи на пророцтва, обітниці про нього, богоявлення, він не приймав його, а коли він втілився, цей народ відкинув і розіп’яв його, свого вчителя і викупителя.

Бліци, же прияша його, хто увірував в нього, як месію, раби вони або вільні, отроки або старці, варвари або греки-всім даді їм область чадом божим бити. євангеліст сказав так тому, як пояснює святитель іоанн златоуст, що благодать не діє насильно, не обмежує людської свободи і самовладдя, але приходить і діє тільки в тих, які бажають і шукають її. Тому для збереження чистоти недостатньо хреститися, але потрібно багато старання, щоб зберегти неоскверненним образ синоположення, даний в хрещенні. Боже роблення-дати благодать, людське-представити віру. Всиновлює нас богу не плотське народження, не воно робить людей близькими до нього, чадами його, але народження духовне, незбагненне, народження від бога. Це благодатне народження і усиновлення до бога набувається ними через віру в божественне слово.

І слово плоть бисть. слово-син божий-сприйняв повне людське єство, земне тіло і розумну душу і, будучи богом від століття, став боголюдиною за часом. Саме боже слово, за міркуванням святителя григорія богослова, очищаючи подібне подібним, робиться людиною по всьому, крім гріха. Господь проявив велике людинолюбство заради нашого спасіння, сприйнявши на себе відмінне і абсолютно чуже власному його єству, тобто плоть.

Бог слово, ісус христос вселися в ни, тобто з’явився на землю не на мить, як були ангели, але жив між людьми, їв, пив, розмовляв і робив все, що робить звичайно не дух, що не має плоті і кісток, а людина. Через євангеліє ми вчимося вірити, що в одному христі два єства: божеське і людське.

І видехом славу його, — каже євангеліст іван як би від імені всіх апостолів, — не внутрішніми тільки очима віри, не в образах тільки і символах, як старозавітні люди, а й зовнішніми тілесними очима, в зовнішньому людському явищі слова, в самій дійсності, бо перед ними був істинний боголюдина.

1 неприступна слава проявилася в його житті, в його вченні, в його діяннях, в чудесах і знаменнях, при перетворенні, вознесінні, воскресінні в такій надзвичайній силі і светозарном сяйві, якими може блищати тільки слава яко єдинородного від отця, господа слави.

Виконай благодаті та істини – таке вчення сина божого. Воно воістину сповнене благодаті, як і пророк давид вигукував: благодать вилилася з уст твоїх (пс. 44, 3). І євангеліє свідчить, що всі дивувалися словам благодаті, що виходили з вуст христових (лк. 4, 22), так що він зцілював серця і душі. Про те , що воно сповнене істини, сказано тому, що все, що говорили і робили пророки і сам мойсей, було образами, а те, що говорив і робив христос, то все повно істини, так як він сам є благодать і істина.

Цей бе, егоже рех, іже по мені грядий, передо мною бисть, яко первее мене бе, – так свідчив про христа іоанн предтечі, коли ще навіть не бачив його. Іже по мені грядий, тобто йде за мною, означає, що христос з’явився за часом пізніше іоанна предтечі, будучи молодше його по плоті на шість місяців. Однак він став славніше, досточтімее його за чудесами, які відбувалися їм, по різдву, по мудрості. І це справедливо, тому що син божий первіше іоанна бе, по предвічному народженню від отця, хоча по явищу у плоті і прийшов за ним.

І від виконання його ми всі прияхом і благодать віз благодать. апостол павло говорить про христа ісуса, що в ньому мешкає вся повнота божества тілесно (кол. 2, 9). У цій-то повноті божества у христі ісусі і відкривається рясний, невичерпне джерело благодаті, яку він щедро виливає на всіх гідних, і при такому виливі залишається повний і ніколи не виснажується. Всі віруючі-що жили і за часів

Старого, і за часів нового завіту, – отримали від повноти христової прощення гріхів, примирення з богом, спокута кров’ю його (еф. 1, 7), багаторазові дари духовні, усиновлення богу.

Яко закон моисеом дан бысть, благодать же й істина ісус христом бысть. Закон був даний через мойсея, а той був при цьому лише як служитель (євр. 3, 5), який повинен був передати іншим тільки те, що сам прийняв. Тобто для дарування старого завіту бог вжив посередником людини, саме мойсея, новий же завіт був даний через ісуса христа, боголюдини. «він називається і благодаттю, — каже блаженний феофілакт, — тому що бог дарував нам не тільки прощення гріхів, а й синівство, називається і істиною, тому що він ясно проповідував те, що старозавітні бачили або говорили образно. Новий завіт, званий і благодаттю, і істиною, мав посередником не простої людини, але сина божого. Євангеліст про старий закон сказав: дан через мойсея, бо він був підлеглий і слуга, а про новий – не сказав «дан», але «стався», щоб показати, що він стався від господа нашого ісуса христа, як владики, а не від раба, і в кінець досяг благодаті і істини» (тлумачення на євангеліє від іоанна, с.283).

Благодать христова знімає з людини прокляття законне, виправдовує перед богом, примиривши з ним (див.: гал. 3, 13; рим. 5, 9-10), прощає і очищає гріхи, повідомляє багаторазові дари духовні в міру віри, дає сили виконувати новозавітний закон так, що він здається ярмом благим і тягарем легким (див.: мф. 11, 30). Все, що закон зображував подібно тіні, маючи істину попереду, ясно, відкрито прийшло у виконання і дійсно скоєно ісусом христом.

Та інші священнослужителі російської православної церкви , які взяли участь у нічному великодньому богослужінні в храмі христа спасителя, вперше прочитали євангеліє від іоанна на 18 мовах світу, в тому числі арамейською і китайською. Перш служба велася, як правило, не більше ніж на декількох мовах, в тому числі церковно-слов’янською, російською, латиною або грецькою. Читання євангелія на різних мовах було покликане підкреслити єдність християн світу.

Йдеться про сімнадцять перших віршів євангелія від іоанна: «на початку було слово, і слово було у бога, і слово було бог» (ін 1,1). Згідно з церковним календарем, протягом року читаються всі чотири євангелія. Читання ж євангелія від іоанна починається на великодній літургії. Це євангеліє з найбільш складним богословським змістом в стародавні часи звучало в церкві вперше для новохрещених у великодню ніч, тих, хто пройшов перед цим курс катехизації.

Традиція читання євангелія від іоанна сходить до x століття. Вважається, що вона була ініційована константинопольським патріархом. Спочатку текст читався двома мовами-латинською та грецькою. Пізніше був доданий давньоєврейський, як третій з мов, на яких був зроблений напис на хресті»ісус назорей – цар юдейський». Коли в літургії почали використовувати місцеві мови, цей текст став читатися і на них.

Зараз прийнято читати пасхальне євангеліє на цих трьох стародавніх і деяких сучасних мовах. Читання символізує універсальність євангелія, яке звернене до всіх народів: блага звістка про христа, чия перемога над смертю святкується у великодню ніч, повинна бути почута на всіх мовах світу.

Існує також традиція співу пасхальних тропарів на різних сучасних мовах. Головним співом свята є тропар»христос воскрес із мертвих…». Тропарем в церковній традиції називається короткий спів, що виражає суть святкується події. Радісний гімн, що сповіщає про воскресіння христа, перший раз звучить у великодню ніч, коли хресний хід, обійшовши навколо храму, зупиняється біля його закритих дверей. Радісна пісня» христос воскрес… » багаторазово повторюється в церковних богослужіннях протягом усіх сорока днів святкування великодня. Звістка про воскресіння спасителя сповіщається всім народам у всіх куточках землі, і в православних церквах можна почути спів тропаря великодня на різних мовах.

Як нагадує ріа «новости» , тропар оповідає про те, як на світанку першого дня після суботи (тепер цей день тижня ми називаємо неділею в пам’ять про воскресіння христа), коли дружини-мироносиці підійшли до гробу, щоб помазати пахощами тіло свого вчителя і господа, виявилося, що важкий камінь, що закривав вхід в печеру поховання, відвалений. Труна порожня: у ній лише похоронні пелени, в які було загорнуто тіло ісуса христа. Сам же христос воскрес! ось як це звучить на різних