Свій бізнес з виробництва пива

34

Цей спиртний напій виготовлений на зерновій основі хлібних рослин шляхом бродіння. Незважаючи на те, що пиво складається на 90% з води, а на вуглеводи припадає тільки 4%, воно має високу поживну цінність, думаєте, чому так поширений міф про «пивному животику»? у будь-якому рецепті пива серед інгредієнтів ви знайдете:

  • солод-від цього компонента залежить сорт пива. Він являє собою висушені злаки. Для приготування пива високої якості використовується підготовлена імпортна сировина;
  • хміль-компонент, який надає пиву відому гірчинку і пишну пінну шапку. У виробництві використовують рослинну сировину в гранулах;
  • воду — бажано використовувати очищену воду;
  • дріжджі.

Це основа основ, а далі-ваша творчість і смак. Замініть воду молочною сироваткою або змішайте з яблучним і лимонним соком, або додайте кофеїн… Втім, все це вже було, тепер слово за вами!

Як змагатися з великими підприємствами з виробництва пива? запропонуйте якісний продукт за адекватною ціною, розробіть оригінальний сорт пива, піднатисніть на маркетинг і можете розраховувати на високий прибуток і швидку окупність в своєму регіоні.

Перед тим, як почнемо

Повторимо теорію: пробіжимося по етапах пивного виробництва.

  1. підготовка солоду.
  2. затирання сусла.
  3. фільтрація.
  4. кип’ятіння сусла.
  5. освітлення сусла.
  6. охолодження і аерація.
  7. бродіння.
  8. фільтрація пива.
  9. пастеризація.

Свій бізнес з виробництва пива

Починаємо: покрокова інструкція початківця пивовара

  1. розробляємо докладний бізнес-план. Вирішуємо, будемо випускати пляшкове пиво або розливне, намічаємо схеми реалізації та закупівлі сировини, прогнозуємо майбутній прибуток і виявляємо можливі ризики. Які вони? конкуренція, зниження обсягів реалізації, нестабільне економічне становище в країні, плаваючі курси валют (напевно, ви захочете купувати сировину або обладнання закордоном).
  2. зареєструвати юридичну особу.
  3. орендуємо відповідне приміщення і отримуємо дозволи на його використання від сес, держпожарнагляду, енергонагляду і від жеку.
  4. купуємо виробниче обладнання та проводимо пуско-налагоджувальні роботи.
  5. займаємося обладнанням складського та адміністративного приміщень.
  6. отримуємо сертифікати на продукцію.
  7. наймаємо персонал: технолога, робітників, менеджерів із закупівлі сировини та реалізації продукції, бухгалтера.

Свій бізнес з виробництва пива

Продовжуємо: залучаємо маркетинг

Що ви вибираєте, бути великою рибою на мілководді або дрібною рибкою в глибокій воді? перший час, ймовірно, доведеться задовольнятися другим варіантом. Все буде залежати від того, як ви зможете налагодити збутову систему.
Головне, що потрібно зробити, після того як ви знайдете клієнтів, постаратися посилити позиції продукту так, щоб у свідомості споживача при слові «пиво» виникали стійкі асоціації з вашим продуктом.
Спантеличте звучним красивим легко запам’ятовується назвою. Не забувайте про рекламу, в тому числі і в інтернеті (він великий помічник у справі популяризації).
Коли встанете на ноги можна подумати і про розширення географії, а вже про власний пивбар неодмінно.

Свій бізнес з виробництва пива

Резюме

Власна пивоварня вважається вигідним і, що важливо, легальним бізнесом з низьким і середнім ступенем ризику.
Інвестиції в невеликий пивоварний завод складуть від 2,5 млн рублів. Приблизний термін окупності-близько 1,5-2 років.
1000 літрів пива на добу-ідеальне співвідношення продуктивності і рентабельності.